第 59 章 植物间谍1 （第2页）

“行，我们下次多摘点，给家人们也分一些！”

在一家人的热情分享中，茶叶就这样慢慢地流传开来，朝着整个基诺族流传开，他们最初的吃法“凉拌茶”

也随之流传开。

【后来基诺族吃“凉拌茶”

的习俗传承下来，云南人基诺族被称为“吃茶的民族”

。他们的祖居之地，也是茶树起源的中心地带。】

【直到现在，还有“茶祖”

。】

现代，云南省凤庆县有一棵古老的茶树，高达1o米，十分粗壮，被当地人称作“锦绣茶祖”

。

旅行者被当地人带去茶祖面前，仰望着巨大的树木，再看着几人环抱都抱不下的粗壮树干，震撼的立刻拿出手机拍照。

“这就是锦绣茶祖！”

“哇，原来茶树这么大！

我还以为茶园里的茶树长不高。”

同行的旅行者各种赞叹，拍照，让当地导游有种与有荣焉的骄傲：“这已经是人工栽培矮化之后的，原始的茶树更高更大。”

。

西汉时期，吴理真站在四川蒙顶山上，正在种茶树，他站在山顶上看到了天幕，还好奇地伸手去触摸。

当然，什么也没摸到。

吴理真还有些遗憾，低头去看自

己刚刚种下的7棵茶树。

这时期的茶树，已经与天幕上的高大乔木不一样了。

从热带进入温带后，为了适应环境，茶树已经被驯化，从乔木科的高大树木变得更矮小，高不盈尺，叶片细长，更接近灌木。

“不知道我栽种的茶树能不能活到后世，会不会也被称作‘茶祖’。”

吴理真认真地给茶树挨个浇水，一边碎碎念着：“小家伙，你们要加油啊，争取过你们祖宗！”

时光荏苒，眨眼便是千年时光过去。

清朝时期，一位四川的地方官来到蒙顶山上，抚摸着茶树，感慨着：“西汉时期的古树啊，可真是树祖宗！”

“你们在被种在蒙顶山上，以后就叫‘蒙顶茶祖’吧！”

等回到家中，看到自己正在编纂的《四川通志》，便根据当地百姓的说法，将吴理真和茶树的故事记录了下来，称7棵茶树为“蒙顶茶祖”

。

【唐朝时期，诞生了历史上最古老的茶书，茶圣6羽著书《茶经》，记载了唐朝时期的各种制茶法和饮茶方式。】

【宋朝时期，开始流行碾茶为末，茶末与茶汤同时喝下的“点茶戏”

，又叫做“水丹青”

。】

【明清时期，改团为散，流行简单的冲泡法。】

天幕放出了不同时代的不同的茶的吃法：

唐朝时期，茶叶有粗茶、散茶、末茶、饼茶四种，饮茶法也有煎茶、庵茶、煮茶几种。

煎茶法的用茶是饼茶。饼茶经过炙、碾、罗三道工序，将饼茶加工成细末状颗粒的茶末，再进行煎茶。先将茶饼复烘干燥，谓之“炙茶”

。等茶叶冷后，再取出打碎，展成粉末状，再箩的细筛，筛下茶即成待烹的茶末。

庵茶是将茶叶先碾碎，再煎熬、烤干、春捣，然后放在瓶子或细口瓦器中，灌上沸水浸泡后饮用的，类似现代冲泡奶粉，只不过唐朝冲泡的是茶粉。

唐代另一饮茶法是煮茶法，即把葱、姜、枣、橘皮、薄荷等物与放在一起充分煮沸，或者使汤更加沸腾以求汤滑，或者煮去茶沫，这样的煮茶法影响到现代，打油茶、擂茶就依然保留着原始煮茶的遗风。

宋朝时期主要流行的是点茶法，类似咖啡的拉花。

点茶法是将研细后的茶末放在茶盏中，先冲入少许沸水点泡，把茶末调匀，然后慢慢地注入沸水，用茶筅去拂，调匀茶而后饮用。宋代饮茶讲究欣赏茶叶本身的原汁原味，而不再在茶汤中加入香料和调味品，是进入清饮方式的开端。

宋朝人明了许多玩茶的方法，斗茶，分茶，李清照据说就是一名分茶高手，擅长“活火分茶”

。

明清时期主要以清水冲泡为主，与现代的冲泡法基本一致，这个时候开始讲究品茗修道的环境，设计了专门供茶道用的茶寮，使茶事活动有了固定的场所。广东、福建、台湾等地流行的工夫茶，就形成于清代，虽然有了不同的仪式感，本质上依然属于清泡法。

少数民族则是各自结合当地的风俗特色。

比如蒙古族用青砖茶或者黑砖茶加入牛乳煮奶茶，

藏族在茶汤里加入酥油和盐煮酥油茶，

傣族竹筒茶，侗族则是将茶油倒入热锅中，烧熟后加水、茶叶、姜末、盐等一同熬煮，一边用木勺慢慢拍打茶叶，使茶汁充分“打”