第14章 制作鱿鱼干鲍鱼干 (第1页)
鱿鱼很好处理,只要将里面的内脏弄出来就可以了。
盛晚玉拿一个盆子将处理好的鱿鱼放进去,再将盛母切好的葱放到里面,再放一些盐。
“先让它腌制一个小时。”
盛晚玉紧接着又去处理鲍鱼。鲍鱼就难处理一些了,要将它的肉和壳分开然后又将鲍鱼清洗一遍。近两百只鲍鱼光是分壳就累很多。
“女儿这是要做什么?”
盛母也跟着来帮忙。
“做海鲜干,这样就能储存的时间久一些。”
好在前世盛晚玉经常看这些美食制作的视频,不然还真不知道该怎么做。
“晒成干那不硬邦邦的?都没人要的嘞。”
盛母说道。
村子里面也有人想过将海鲜制成干货等冬天的时候能吃些荤腥,但是制作出来的海鲜干都硬邦邦的吃都吃不了,所以也就没人想着将海鲜制做成干。
“那是他们不会弄,你女儿我一定能成功的。”
盛晚玉有自信能做好。
盛母的眼睛亮亮的笑道:“娘相信你能做好。”
两人一起花了一个小时才将鲍鱼分离出来。
让盛母清洗鲍鱼,盛晚玉将鱿鱼拿到外面去晒。现在太阳正毒,晒东西正好。
鲍鱼也要腌制一下才能晾晒。
盛晚玉将剩下的三十只螃蟹用清水清洗了一遍。
盛晚玉将野葱和辣椒切好备用。拿起一只螃蟹将它对半切开扔到木盆里面。
木盆已经清洗干净,盛晚玉洗了好几遍了。
切完螃蟹再上面铺满野葱和辣椒,盛晚玉突然想起来自己了烈酒!
“怎么了?是做错了吗?”
盛母见盛晚玉愁眉苦脸的连忙问道。
“娘,我们没有烈酒。”
盛晚玉尴尬的笑道。
烈酒十分的重要,他们没有就做不了这道菜。
“嗐,我还以为是什么事嘞,你等着,娘去帮你找酒过来。”
盛母说着自己就往门外走。
等盛母回来的时候手里拿着一坛酒。
“娘你在哪里拿的?”