第57章 辣子鸡和红烧鲤鱼 (第1页)
旧时光餐厅的厨房有两个灶台,以前希露瓦曾经加入过一支乐队,乐队里面也有热衷于做菜的成员。
那时候他们就租下这间屋子作为临时据点,也经常会自己捣鼓菜品。
许青看了下厨房的配置,决定两道菜一起做。
先是煎鱼,将一个锅头烧热,下入适量油,爆炒大葱,姜片,蒜和八角。
接着放入切好的鲤鱼进行煎制,煎的时候锅要热,不能让鱼皮连粘在锅底。
等到鱼身定型,开始加入蚝油,酱油,老抽、番茄等佐料,最后加入水淀粉进行红烧焖煮。
“鱼弄得差不多,等它自己收汁就可以,现在做辣子鸡。”
许青处理完鱼之后,取出三个鸡腿切成小方块形状,接着加入食盐,味精,油进行腌制。
紧接着把姜、蒜、葱切成碎末,取来五个干辣椒切好备用。
辣椒的种类也有很多讲究,许青采用的是七星椒,更能突出香辣味道。
把油烧热,宽油准备对鸡块进行第一次煎炸。
在把鸡腿块下锅之前,先用淀粉包裹鸡块,这一步目的是为了让鸡块更加容易成型。
等到油温合适,许青将鸡块放入锅中,顿时油炸的“滋滋”
声不断响起,香味也就飘了出去。
“好浓郁的油炸味道!”
三月七吸了一口气,开始期待许青的辣子鸡。
“三月,你不是应该经常吃许青做的饭菜吗?怎么也一副迫不及待的模样?”
希露瓦看着三月七如此陶醉,忍不住开口询问。
“啊,这个,这个……那是因为许青会做的菜实在是太多啦,就算我天天吃,还是有很多没吃过的,而且他做得真的很好,很难让人不期待啊!”
三月七眼神四处乱飘地含糊其辞。
“是吗?”
希露瓦半信半疑,她总感觉许青和三月七还有失星的关系怪怪的。
不像一家三口,像是许青带着两个嗷嗷待哺的娃……
嗯,从某种层面上讲,这样也算是一家三口。
“当然了……哇,好香!
许青怎么做到的?”
三月七忽然大叫了一句,她冲进厨房,只见许青正在大火爆炒佐料。
“好香啊!”