第141章 蛋肉堡一 （第2页）

前一天晚上入睡前，她明明晚上吃的很饱，但不知为何，这一到睡觉前就馋。

什么都馋。

她想起自己大学时候门口卖的那些小吃。

蛋肉堡，淀粉肠，狼牙土豆，炸鸡柳。。。。。。

想着想着，就沉沉的睡了过去。

当时也想着自家的摊位上可以再多些小吃什么的，所以便顺带让铁匠打了这么个东西。

那两个小锅铲自然也是用来做蛋肉堡用的。

刚好今儿个送过来了，拿来试试手也好。

这个模具的大小是按照自家锅的大小来做的，包括餐车上的那些锅也都是按照厨房炉灶上的那个锅的大小来做的，相互之间都可以替换。

黎鲤让黎阿爷帮着将灶台上的那口锅子也移掉，然后将洗干净的蛋肉堡模具放了上去。

大小正正好。

厨房这边是最早收拾干净的，所以黎鲤做起东西来也是方便的很。

猪肉，鸡蛋还有面粉这三样东西家里都还是有的，那就很好办了。

先来调外头的面糊糊。

他们家的人多，所以那用到的量自然就多。

往盆里头加入三碗普通面粉，一碗中筋面粉，一点点的泡打粉，适量的盐，糖还有胡椒粉，再慢慢倒入水混合均匀，面糊糊就做好了，放在一旁备用。

猪肉的话也还是要腌制一会儿加些调料什么的，这样子吃的会更加的香一些。

将猪肉剁成肉馅后放到碗里头，加入四勺豉油，半勺大酱，两勺盐，半勺糖，适量的胡椒粉花椒粉还有辣椒粉，最后再加一小碗葱姜水进去搅和搅和均匀就可以了。

鸡蛋的话就是用不着怎么处理了。

食材处理好之后就可以开始上手操作了。

来人，起锅生火（bushi）。

在锅热之后用刷子在每个槽里头刷上一层油。

然后在一半的槽里头打入一个鸡蛋，微微打散些，另一半的槽里头倒入一半的面粉糊。

鸡蛋煎的还是挺快的。

等到鸡蛋煎的差不多了之后，左右手各拿着一个小锅铲。

一个从下面把鸡蛋铲起来一个从上面按着以免鸡蛋滑走，然后在往那煎的半熟的面糊糊上一放。

嘿，完美。

因为下面刷了油，所以很容易就“脱模”

了。

接着再在鸡蛋上面放入一大勺的肉。

自家人吃，那肉自然是要加的多多的才好吃。

黎鲤给足了量。

加完肉之后又在上面撒上了一点点的葱花增添一下香味。

肉熟的比较慢些，趁着这个时间还要来做另一边的面糊糊。

原先煎鸡蛋的那几个槽都已经空了出来，正好用来家面糊糊。

黎鲤动作利索的在那几个空槽上刷了一小层油，然后将面糊糊到了进去。

依旧是和先前差不多的操作。

等到这边新加的面糊糊煎的差不多了之后，再如法炮制的用两个小锅铲将另一边有着肉和蛋的堡铲起来然后反手盖在新的面糊糊上面。

接着就是不停的煎，然后从侧面的缝隙里头再加一点点的面糊糊进去填补一下空隙就行。