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  然后她拿出家中秘制的干辣椒，拿起一把干净的剪刀，剪了起来。

  董松做菜十分仔细，连带着舒甜的习惯也非常好，每当用干辣椒时，他们都不会混在一起用刀切，而是用剪刀一个个剪开使用。

  因为干辣椒是需要晾晒的，在晾晒过程中难免有好有次，一个一个地过手看，能保证剔除掉较次的干辣椒，以免影响整锅汤料的味道。

  舒甜挑出了最好的干辣椒，剪成一段一段的辣椒圈，也放入了大碗中。

  昨日在仓库时，她便现了这仓库的冰窖里腌制了酸豇豆，她便一脸惊喜地拿了出来，这酸豇豆是用老盐水腌制的，时候刚刚好，微酸中带着脆嫩，最适合加入杂酱中调味。

  舒甜十分耐心，将一捆酸豇豆解开，提起菜刀，便将这酸豇豆剁成了碎段。

  然后便是处理肥瘦参半的猪肉、梅菜等。

  舒甜做好准备之后，便点了火，舀了一勺油热锅。

  待油温上升了些，舒甜便挖出一勺深红色的豆瓣酱，倒进锅里。

  原本凝固的豆瓣酱，一旦进入锅中和热油接触，立即出了滋滋的声音，慢慢化成酱汁，然后便和热油混在了一起，舒甜用锅铲熟练地翻炒着，浓郁的酱香味儿腾然而起。

  就在此时，一个熟悉的声音响起：“谁一大早地炒菜呀！

？”

  第29章杂酱米粉

  整个伙房都弥漫着诱人的香味儿。

  舒甜抬眸一看，来的是孟厨子。

  舒甜笑道：“孟师傅早啊。”

  孟厨子平日算是到得最早的了，今日他一踏进后厨，便闻到了一股与众不同的香味，作为厨子，对饭菜香本就极其敏感，于是他便立即进了伙房。

  孟厨子走到舒甜边上，好奇地看着锅中的酱料，问道：“你这是在做什么？”

  舒甜笑吟吟：“杂酱。”

  孟厨子愣了愣：“杂酱？一大早的，做杂酱干什么？”

  舒甜笑道：“做杂酱米粉呀，孟师傅吃过吗？”

  孟厨子挠了挠头，他疑惑道：“我只吃过杂酱面。”

  舒甜抿唇笑了下，道：“那一会我请你吃，记在我账上。”

  孟厨子更稀奇了：“好好，我最喜欢尝试没吃过的东西了。”

  舒甜一边聊天，一边留意着锅里。

  豆瓣酱被已经被炒匀了，舒甜便将肉末一股脑倒了进去，锅里的“滋滋”

声更加欢腾，软绵绵的肉末被火热的酱汁一灼，慢慢呈现出颗粒感，她用锅铲将一团团的肉末打散，肉末便四散开来，分别沾上了酱汁，变成了酱红色。

  锅里越炒越香，孟厨子站在旁边看得津津有味。

  “这酱料不是后厨的吧？”