第三十八章 做卤煮 （第1页）

“你去清洗那些猪心猪肝啊什么的吧，这东西还是我自己来吧，洗不干净做出来的味道就会差很多，今天时间比较急，就先不教你了，我卖的不错，明天我再教你。”

顾瑜造这些东西做出来是什么样子，所以对这种猪大肠什么的也没有太多的排斥，虽然确实挺臭的，但是她也不是不能接受，毕竟洗个猪大肠，真的不算什么。

“小鱼，我……”

霍然还想要坚持，却直接被顾瑜推进了厨房，最后他也不得不妥协，毕竟他真的拗不过小鱼儿。

“对了，阿然，帮我烧点热水。”

顾瑜从厨房出去之前说了这么一句，猪大肠买来之后，可以先用温水冲洗一遍，能有效的去除一些味道，然后接下来要做的就是把大肠一根一根的翻过来，用草木灰和食盐搓洗，然后再用清水洗干净，把油脂特别厚的地方稍微的处理一下。

现在做这种卤煮，不用把大肠里面的油处理的特别干净，因为现在的人都觉得有些油的味道是香的，然后是那样会觉得吃着非常的腻，所以可以适当的保留一些。

把大肠里面处理的差不多之后，把它们都翻过来，再用草木灰和食盐到外面的那些粘液也给清洗干净，彻底冲洗干净之后就可以放进锅里，然后放上葱姜蒜，大火煮开捞出就可以了。

“哇，姐，你在煮什么？怎么这么臭！”

顾安原本在厨房里打下手，顾瑜开始煮大肠之后，他就忍不住从厨房里跑了出来，他捏着鼻子，在院子里扶着墙，有些干呕，因为他刚刚还以为自家姐姐在煮什么好吃的，猛吸了很大一口气，没想到竟然会这么臭！

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“哈哈哈，一会儿就香了，别着急嘛。”

顾瑜这边嘲笑着顾安，然后一边继续自己手里的动作，把煮好的大肠都捞出来，把锅清理干净之后，再把猪肝，猪心的血沫煮出来，所有食材都准备就绪之后，把锅和食材都洗干净。

然后再起锅烧水，放好葱姜再放还有那些大料，冰糖，生抽，酱油什么的，下来就是控制好火候，慢慢的卤，过了大概一个小时左右吧香味就彻底飘出来了。

“好香～”

这两个从刚才开始呼吸频率明显降低的男人终于露出了惊喜的眼神，确实他们没有想到这些东西竟然煮出来这么香。

“哇，姐姐，你真的太棒了，我能把这么臭的东西变成这么香的东西，简直太不可思议了。”

顾安又皱着鼻子闻了闻，确定自己的鼻子没有出问题之后，给自家姐姐竖起了一个大拇指，他真的没有办法想象刚才那么臭的东西，怎么现在变得这么香。

“小马屁精，还得一会儿才煮好，正好今天晚饭咱们就吃这个，尝一尝味道怎么样，方便明天摆摊。”

顾瑜这次做卤煮放的盐其实算是比较多的，因为这个天气还不算太冷，她怕如果盐放的少了，今天晚上这个东西过个夜就坏掉了，但是这东西如果是要明天做的话更来不及，且这些东西也需要浸泡才能更加入味儿好吃。

“好！”

两个人异口同声的说道，全然忘了自己刚刚有多么排斥这些东西，顾瑜又另起锅做了一些粥和主食，然后把卤煮盛出来切好，放在了桌上。

“来吧，尝尝。”

顾瑜一次并没有切多少，切了一小节大肠还有一些猪肝和猪心，因为她害怕这两个人吃不了多少，虽然他们嘴上嚷嚷着特别香，但是也不一定特别喜欢吃，如果觉得好吃，那么就再去弄。

一顿饭一大一小两个人可以说是吃的满嘴流油，说实话，他们心里一开始还是有些抵触，因为知道这些东西到底是什么？但是在吃了第一口之后，就完全停不下来了，真的好吃，一点都没有臭味，没有腥味儿。

“怎么样？”

收拾完碗筷之后，顾瑜才问两个人的意见，其实卤煮她也是第一次做，不过看起来似乎还是挺成功的。

“好吃，姐姐真的太棒了，我相信这些东西一定卖的很好！”

“嗯，小安说的对，明天我也和你一起去。”

“姐姐，我也想去。”

顾安不然也想去，可是明天是周一，这小家伙还要去上课，顾瑜就直接拒绝了。

“小安乖，你明天还要去上课，等下次周末姐姐再带你去！”

“好吧。”

顾安虽然有些不情不愿，但是还是答应了，因为他知道姐姐现在这么费尽心思的努力是为了给他更好的生活，他也要努力，而且他们老师说知识可以改变命运，所以他一定要好好学习。

顾瑜笑着摸了摸小安的脑袋，这小家伙还是挺喜欢学习的，而且在学习方面基本上从来不需要她操心，比村里那些总想着辍学出去玩的小孩儿好多了，小安似乎知道学习的重要性。

“姐，你们中午还回来吗？”

顾瑜点了点头，这次做的东西味道很不错，也做的不多，一上午应该就能卖完了，中午完全可以回来吃饭。

“姐姐中午回来的时候给你带好吃的。”

第二天一大早，顾瑜很早就起床了，从小院子里摘了点种的蔬菜，把它们都切成丝儿，然后分别用昨天从市场买来的塑料盒子装好，再调了一小桶凉拌菜的料汁，又装上点昨天刚腌的小黄瓜，准备好这些的时候，天已经渐渐亮了。