第一百二十一章 羊毛出在狗身上 （第1页）

吃完这顿热气腾腾的美味火锅，崔莹莹和刘掌柜、妍儿三人都对仙客来的重新开业充满了期待。

崔莹莹摸着吃撑的肚皮，兴奋地喊道：“醉霄楼！

等着瞧吧！

洛阳第一酒楼的名号，我们仙客来一定会夺回来！”

这小妮子果然还是大小姐心性，苏晓飞心想，想要战胜醉霄楼哪会这么简单。

先不说邹元洪的财力要比今时今日的崔莹莹强很多倍，就是对面这家醉霄楼分店的营业规模，仙客来都望尘莫及。

做餐饮业多年的苏晓飞知道，一间酒店凭借好奇心聚集新顾客容易，但一间老店如果丢掉了所有新旧客户，再想拉回顾客就很难了。

这也是苏晓飞完全抛弃掉仙客来之前的传统菜式，直接奔火锅而去的原因。

另一个原因是，假如制作传统中式菜肴，苏晓飞无法保证能在半个月时间里培养出足够实力的后厨团队。

做火锅就不一样了，火锅的食材先要新鲜干净，其次才是对食材的处理，准备工作基本上就是洗菜择菜，羊肉切片，以及提前熬制高汤等简单步骤，这些事情，稍加培训的伙计也可以完成。

见到崔莹莹恢复了信心，刘掌柜感到十分欣慰，想不到崔老爷子数年前做的一件善事，竟给小姐留下苏晓飞这样的人才。

他想了一会儿，好奇问道：“苏大厨，不知这些菜应该如何定价？”

刘掌柜负责仙客来的账目，对价格和营收比较敏感，这些食材就这样摆在桌上，如果定价太高，顾客心里会觉得有宰客嫌疑，定的太低，利润就没有了，毕竟维持这么大间酒楼也需要不少的开销。

苏晓飞早有准备，他从身后拿出一张长方形的红色纸片，上面用毛笔歪歪扭扭写着各种菜的价格。

刘掌柜和崔莹莹看到这张纸，第一时间皱起了眉头。

“你的字写的可真难看。”

崔莹莹不客气地说道。

苏晓飞满脸黑线，心想我那个时代人人都用惯了手机和电脑，能用钢笔写出漂亮汉字的人都不多了，更何况毛笔？不过他此刻心里还是真心有些后悔，觉得今后还是得找机会把毛笔字练练，不然一手烂字和自己玉树临风的形象太不相配。

“咳咳，这字……算了，我就不评价了。”

刘掌柜摇摇头，继续眯着眼睛看那菜单上的价目。

喂，老头，你这是什么意思？不评价就不评价干嘛还要说出来啊！

这简直就是歧视好吗？

苏晓飞满脸通红，心情郁闷，却抬眼看到妍儿正在偷笑，他心想，早知道就该让这幸灾乐祸的家伙来写。

“苏大厨，你这定价，未免太胡来了吧？”

刘掌柜眉头皱的更厉害了。

崔莹莹问道：“怎么个胡来法？”

她对账务一窍不通，只知道赚钱和不赚钱的区别，刚刚只顾着笑苏晓飞字写的丑，完全没注意菜单上的价目有什么问题。

刘掌柜指着菜单上的价目表，“这价目表上，除了那个叫‘锅底’的菜，其他所有菜品都在按成本价出售。”

晕死，锅底可不是什么菜，那是单独计算，利润可高了老伯，苏晓飞心想。

崔莹莹看了看价目表，白菜十九文一碟，豆腐二十九文一碟，羊肉九十九文一碟，按照一碟食材的重量来算的话，的确都是以成本价出售。