第八十二章 寡人看好你哟 （第2页）

“卢大人，”

苏晓飞这时终于再次开口说话了，“既然你知道酵为何物，那我问你，粮食酵成酒，最关键的是什么？”

“那还用问，当然是酒曲了，没有酒曲怎么酵。”

卢应天随口答道。

“生面团酵成熟面呢？”

“酵母啊！”

卢应天刚刚开口，忽然觉自己掉进苏晓飞挖的坑里。

“你……你是说，你在那些豆腐里，加入了其他东西？”

卢应天诧异问道。

“没错，只不过我加入的不是酒曲和酵母，而是能够帮助新鲜豆腐酵成对人体无害的臭豆腐的东西。”

“胡说！

我那天见过，明明就只是盐水！”

卢应天斥道。

“你只见到盐水，却没见到这个。”

苏晓飞从小车下面拿出一只小陶罐，揭开盖子，顿时散出一股带着浓郁酒香和豆香的味道。

他从罐子里夹出一小块，微微泛红，油光闪亮的方块状豆腐，放在一个小碟子中。

“制作这东西过程中产生的液体，便是我用来酵臭豆腐的重要原料，也就是制作臭豆腐的‘酒曲’，”

苏晓飞向众人展示这碟东西的同时，自己夹一小块放进嘴里吃下，“粮食没有酒曲，只会烂掉，生面没有酵母，只会变质，和卢大人手里的豆腐没有我这重要原料，只会变成烂豆腐一样。”

他手中这碟泛红色的豆腐，其实就是后世人们经常拿来做配菜的豆腐乳，豆腐乳是一种酵制品，因此制作豆腐乳的水里面，会有能够起到酵作用的乳酸菌，正是这种细菌让新鲜豆腐生了奇妙转变，产生了独特的臭味和口感。

这种用豆腐乳液体制作酵菌的方法，在后世非常普遍，但在大唐却是无人知晓。不过，经过苏晓飞一番通俗易懂的讲解，周围食客们全都听明白了。

“这么说来，这臭豆腐对身体无害咯？”

刚刚吃下臭豆腐的食客们，心里终于松了一口气。

皇帝李显也重新燃起了吃臭豆腐的，而且比之前更加急切。

“倒也不是，”

苏晓飞话锋一转，让众人的心又提了起来，“毕竟这东西是油炸制品，吃多了，会上火，所以……”

“臭小子，你不要说话大拐弯好不好？”

上官婉儿在苏晓飞脑后给了一记响栗，说道。

“所以我们给每位吃臭豆腐的食客，赠送一份由新鲜芋头和水果制作的美味甜品，鲜芋仙！”

“真的？还有甜品？”

太平公主喜笑颜开，接过王二狗递上的甜品，吃下一口。

“嗯……果真爽滑粉糯，清新怡人！”

这两个大美人简直堪称顶级广告明星，惹得身后一众看客们又纷纷投入金币。

“给我也来一份！”

“我也要！”

“圣上你要不要，不要就别挡在队伍前面了……”

“胡说！

你一定是在胡说！

我从没听过豆腐也能酵！”

卢应天喊道。