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  内里是与外皮截然相反的鲜嫩，白色鸡肉肌理分明，一口咬下便在口里爆汁，混着油气的肉汁瞬时便溢满了齿际。

  “歆歆，炸鸡好吃，”

梁彦昭总结言。

  “是吧，”

宁歆歆也在啃炸鸡，“对了还有这个。”

  说着，她从个冰裂纹小壶里头倒了两碗褐黄色的酒液出来，起身坐到了梁彦昭腿上，“这是我前些日子酿的酒，就等着初雪这天跟你一起吃炸鸡时喝。”

  这是她碾了麦芽，用拉格法自酿的啤酒。

  “我知你不喜饮酒，我今下午也还有正事，我们便仅抿上一口，全了这个仪式可好？”

  梁彦昭自她手里拿过小酒碗，曲肘举起酒：“歆歆，干。”

  宁歆歆懂了他意思，举着酒碗穿过他手臂，递到自己口边饮下。

  交杯动作，竟比醇香酒液还更醉人。

  ——

  施粥日前夜。

  宁歆歆晚膳用毕便又去了小厨房忙碌，梁玉瑾信上说“歆歆，若你应下了这事，万记得带上些吃食，我已有好些日子没吃到过出自你手之食，实在想念得紧”

。

  明日定是要在马车上吃了，那得是个可以用小炉子长久煨着的吃食，毕竟谁知道几时结束呢？

  那便做关东煮吧，这种便利店王者最适合冬日吃了，暖身暖心。

  一把把小串在汤里咕嘟着，越咕嘟越入味、越好吃。

  关东煮其实便有些类似于串串香，汤底尤为重要，木鱼花和昆布缺一不可。

  木鱼花就是深海鲣鱼片，味道绝鲜，是天然的调味剂，有厚片也有薄片，宁歆歆选用的是薄片。

  昆布和海带是同目异科的近亲，长得也像，都是干干的大片，上面会析出一些白色的粉末，许多人总觉得不干净，做菜之前会先把这洗掉。

  其实完全不需这样做，因为这些析出物乃是种有机物，非但不是什么对人体有害的不干净东西，反而是一种贵重的药用物质，学名叫甘露醇，是利尿剂。

  泡好的昆布下锅煮至冒小泡，而后关火取出昆布，下木鱼花，泡上半刻后用包纱布滤出汁，在滤好的汤汁里加入味淋、淡口酱油、清酒、盐，底汤便做好了。

  准备好汤底便可以去处理食材，关东煮的丸子可以随个人爱好去准备，但有几样食材却是必备的，比如萝卜。

  萝卜得选用白萝卜，去皮后切成一指宽的厚片，去掉边缘棱角防止煮散，中心处划十字，防止煮裂。

  切好的萝卜段与生米一道下冷水锅，大火煮开后再转小火炖上一刻钟，这样可以去掉其本身的异味。