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  与之相应，舒芙蕾这道甜品也开始被改良配方、降低要求，成为了各大网红甜品、私房甜品的主推，就连各大厨艺软件、甚至社交软件上都开始疯狂涌现它的方子、视频，铺天盖地。

  虽然做出来成品可能不那么正宗，但宁歆歆曾多次试过，就算是面糊消了泡，最后烙出来一锅牛奶鸡蛋面饼子，味道也是非常棒，若能保证不消泡、又把舒芙蕾堆得高些，能稍稍蓬起来，那口感就更美。

  家庭版舒芙蕾的做法其实就非常常规了，经常在家倒腾烤箱、并已经成功解锁戚风蛋糕的人，做起来一定会得心应手。

  如今，太子府、重华宫的小丫鬟们都已经可以非常熟练地接力打蛋清，宁歆歆就放心地交代给了她们，总归只要是次数多、度快，把握好滴白醋、加白糖的时间和量，打蛋清就能成功。

  她自己就去做蛋黄糊，蛋黄、牛奶、低筋粉用“之”

字型搅拌方法拌匀，到顺滑无颗粒状就可以放一旁备用。

  在这时间里，梁彦昭已经把咖啡豆研磨成了粉。

  两人如今正分处小厨房两侧，宁歆歆看他正拎着木勺舀起咖啡粉慢嗅，一副入迷模样，便蹑手蹑脚走过去，抱住脖子就跳到他背上，“在做什么？”

  梁彦昭早也习惯她蹦来蹦去的喜好，迅放下手中木勺，双手卡进腿弯就将人背了起来，还往高里抬了抬，“在想，这咖啡粉末怎这么香？”

  “觉得香说明你喜欢啊，”

宁歆歆从颈窝探头出去，下巴抵着梁彦昭脖子磨蹭，“有人不喜欢，就会觉得这什么怪味，糊里糊气，还苦的要命，实在难喝。”

  之前，家里欣赏不来咖啡的长辈好像都是这么个说法，末了睡不着觉时还要再补一句，“人这一辈子啊，真是没有吃不了的苦，只有享不了的福”

。

  梁彦昭歪头问：“歆歆喜欢咖啡吗？”

只见她给旁人准备过，好像不曾见她自己喝过。

  “当然啊，”

宁歆歆疯狂点头，“可喜欢可喜欢了呢。”

  “那便好，”

梁彦昭说不出为什么说这句，但就是觉得她喜欢的自己也喜欢，就足够好。

  宁歆歆跳下，“来，我教你手冲。”

说完觉得这话颇有些歧义了，人家彦昭太子现下开了荤，要学什么手冲？

  就又补了句，“我教你手冲咖啡。”

  其实这句话也托大了，在手冲咖啡方面，宁歆歆顶多算是个门外汉，只是多少知道些程序而已，毕竟胶囊咖啡机那么方便，她又喜欢买着喝，就也从来不曾认真琢磨过手冲。

  手冲咖啡的讲究多，时长、水量等都要注意，把握不好就一股纸味，或者是冲成了白开水；要留心过萃，否则味道容易过苦、过涩、过杂，容易口感不适；也要留心萃取不足，否则口感单薄，水感突出。

  但是，内行看门道，外行看热闹，宁歆歆打算就把这热闹教出来，看看手冲的治愈过程，大概冲冲，走个仪式就行了。

  宁歆歆拿出滤纸，折好，在滤杯上放平，手指压压边定位，而后绕水淋湿滤纸，下粉后轻轻搅拌一下，就可以开始计时倒水。

  “遇明，你看呀，先绕着圈倒上一个杯底的水，然后数二十下，”

宁歆歆在心里头默念，“然后在中心处注上半杯，再数二十下，就绕着圈注水，再二十下，在中心大水流注满，滴完就行了。”