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  云雾香团主要材料是虾仁和云雾茶。

  孙宝宝把洗干净的鲜虾仁沥干水分后用刀剁成细细的肉泥。

  虾仁十分鲜，摸着就弹性十足。

  等虾肉全部剁完后，放入一个小盆子中，然后往盆中加入食盐、料酒搅拌均匀。

  紧接着，用开水将云雾茶泡开。

  冒着热气的开水和茶叶触碰的那一瞬间，香味便猛地爆出来。

  “这茶叶可真香，咱们厨房啥味都有过，还是头一回有这么重的茶叶味儿。”

秦惠不由得深吸两口气。

  有的人就是喜爱茶叶的味道，秦惠便是如此。

  哪家开始炒茶了，她就爱去哪家唠嗑。

  孙宝宝也低头闻了闻，其实这茶叶的味道，和老祖宗炒的比起来还是有很大差别的。

  “云雾茶是绿茶，以味醇、色秀、香馨、液清闻名，它的香味在绿茶中属于浓烈和持久的。秦惠姐你喜欢这茶的味道，我等会儿包几包给你，我仓库中还多的是。”

  秦惠点点头，“可以啊，不过不要很多，我品个味儿就成。”

  茶叶泡好后，取出茶水中的茶叶来，放到一旁待用。

  紧接着，往锅中倒入油，油温不需要很高，然后下入松子仁，炸熟后再捞出来。

  松子仁的味道也十分浓烈，这会儿茶香混合在一起，竟也一点儿都不突兀。

  在孙宝宝泡茶的时候她就让阿惠姐帮忙打些鸡蛋了。

  做云雾香团需要鸡蛋，却只要鸡蛋清。

  鸡蛋清入碗后，用筷子打成泡沫状，最好是顺着一个方向搅拌。

  这会儿阿惠姐已经把鸡蛋清打完，孙宝宝便取四分之一的鸡蛋清和茶叶以及虾蓉搅拌均匀。

  搅拌好后，再将剩下的鸡蛋清、干淀粉和熟松子仁加入其中，然后再次搅拌均匀，最后呈现蛋糊状。

  做到这一步，就可以把这些虾蓉糊放到一旁啦，因为紧接着是把糊糊放入锅中炸，炸完后就可以上桌。

  不过这菜现炸出来会更好吃，所以孙宝宝打算等客人进门了她再炸。

  “宝宝，这几只鸡腌好了吧？”

  秦惠带着手套拎起一头鸡瞧了瞧，“我闻着茶味儿可重了。”

  孙宝宝走过去看看，点点头，“也算是腌制入味了。”

  说着，她拿起一个盆子，盆子中都是先前泡好的铁观音，然后将把泡好的铁观音塞到几只鸡的腹中。

  “阿惠姐你帮我吊下皮水。”

孙宝宝塞完一只鸡，就把鸡递给秦惠。

  皮水，很多烤制的食品都会用到，它是将麦芽糖、老抽、白醋兑在开水中。