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  这道菜是腐□□肉，点的人多，孙宝宝一次性就把它全做完了。

  只见锅中的猪里脊肉慢慢变红，然后她再往肉中淋上香油，快翻炒，最后盛装到有油菜心的盘子中。油菜心呢，也是加香油加盐拌过的，吃着就香脆爽口。

  所以这会儿，红配绿，赛狗……不是！

  是红配绿，真喜庆！

  而且这腐乳的香味儿，“咻咻”

，她深深闻一闻，也太香了吧！

  孙宝宝特别爱吃腐乳呢。

  把这道菜做完后，大肠也焯好水了。

  焯过水的大肠须得沥干净水分，趁着这股热，往其中加入少许的酱油上色，再放一些切碎了的香菜梗。

  孙宝宝如今对陈星梦的口味也有点儿了解了。

  这位女明星，酷爱吃大肠！

  她戴上手套，把大碗中的大肠抓一抓，让大肠充分上色。

  紧接着，往锅中倒入油，油温升到七成热时，孙宝宝将碗中的大肠全部倒入油锅中炸。

  “滋啦滋啦！”

  大肠下锅的那一瞬间，油锅立刻热闹起来，不过因为之前水分挤得干，所以这会儿油倒也没有炸开。

  孙宝宝用锅铲轻轻翻动，大肠之前处理的十分干净，剩下的一点点异味在油炸的过程中，也渐渐消失了。

  等到大肠颜色彻底变成浅黄色时，孙宝宝把大肠捞出控油。

  油炸的这一步骤十分重要，需要严格把控好时间。将大肠上色去味后，等表面有一层焦黄后就得快捞出了，因为此刻大肠外皮带着一点点的酥，可内里还是软嫩。

  大肠油炸过后就是焖煮了。

  孙宝宝把炸过大肠的油捞起来，只留下底油。

  紧接着，往油中下入几颗小冰糖，把冰糖炒化了，炒成焦红色冒小泡时，再将大肠倒入其中。

  原本就带着浅黄色的大肠，上层糖色后，颜色更深更诱人了呢！

  紧接着，孙宝宝再打开一个老坛子，用干净的大勺子舀一勺料酒，然后沿边淋入大肠中。刹那间，“嘶啦”

的一声，然后料酒香味儿立刻爆出来。

  放了料酒后可千万别停，孙宝宝又迅加些开水，然后放入食盐、米醋、胡椒粉以及白糖。

  调料放进入翻匀后，把锅盖给盖上，然后跑到灶炉前，夹起个竹子放入其中，让灶炉中的火烧得火热。

  焖煮九转大肠呢，就得先大火再小火，等把锅中的汁水都焖煮至粘稠时，再往其中加入砂仁粉和肉桂粉，最后还需淋上花椒油，翻炒均匀后才能出锅装盘。

  “宝宝姐菜都好了吗？”

涛子赶紧进来问。

  孙宝宝揉揉手腕点点头，“几个包厢的都做好了，我去下大厨房。”