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  淮阳牛肉汤，经典徽菜，当初她和老爸去安徽旅游时吃过一次，然后一直念念不忘。

  刚巧今天买到牛肉，而家中还有红薯粉，所以今天早上就吃这道菜吧。

  孙宝宝仔细回想一下味道，大概能把这道菜复原出来。

  淮阳牛肉汤看着只是一碗普通粉汤，可制作起来却极为麻烦，而且制作的时间也很长。

  要不是她今天起早了，又休息，也不会想做这道菜。

  来到厨房，孙宝宝把黄牛肉洗净，先腌制一个半小时，然后焯下水，放入卤锅中卤。

  为了方便，孙宝宝直接舀些店中的老卤汤拿去卤牛肉了，锅中咕嘟咕嘟的，那味道是真的香！

  可见牛肉品质不错。

  在将牛肉腌制好后，孙宝宝将黄牛棒骨用清水冲洗干净，然后放在大案板上，用刀背把骨头给敲断。

  她力气极大，两根棒骨轻松就搞定了。

  紧接着，再把黄牛棒骨放入锅中，加入清水，再加入葱段、姜片、干辣椒和香料。

  不过香料得放啥呢，孙宝宝挠头犯难了。她使劲儿回忆当时的味道，然后来到香料柜子前，按照感觉，凑一凑，配一配。

  第86章油酥烧饼烧饼掰开后，那酥渣便不停往……

  孙宝宝细细想了想先拿出白豆蔻，然后是肉蔻、八角、白芷还有香叶、草果、花椒……以及□□。

  不管如何，总得先试试。如果这次做出来的味道不太对，那下回再改嘛。

  她将这些东西全部放到香料包中，包好了再放到锅里。锅里头的水开了，干辣椒被滚水煮的翻滚，牛骨头的香味这会儿还没煮出来呢。

  孙宝宝把锅盖盖上，又把灶炉中的竹子给夹出来。

  她们这儿村里人烧火大多都是用木柴和竹子，寻常人家竹子用的更多呢。一是因为竹子好砍，而且到处有。二是因为竹子虽然不耐烧，但是燃烧时的火大。

  需要用旺火时，竹子便再好不过了。

  不过孙宝宝现在焖煮牛棒骨得用中火，于是她只留些木头在这个灶炉中，而把竹子放到旁边的另一个灶炉中。

  她得另起一个锅炒些辣椒粉。

  炒辣椒粉的油也很关键，若想味道正宗，那么最好得用牛油炒。

  孙宝宝刚刚还买了一块黄牛肥油，这会儿刚好可以用上。

  她先将肥油洗干净，接着将肥肉块放入锅中熬化。没一会儿，锅中就开始有“滋滋滋”

的声音了，等到水分彻底干了后，锅中就只剩下牛油，以及牛油渣。

  牛油渣炸焦黄后就可以捞出了，孙宝宝再把姜片和葱段放入油锅中，顿时间，出一阵“噼里啪啦”

的响声，十分热烈。紧接着，葱油香味儿即刻散出来。

  等到葱段和姜片也炸焦黄了，便捞出放入准备好的辣椒粉。辣椒粉的那股呛味儿可霸道得很，孙宝宝不由得打了好几个喷嚏。