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  粗略的算一算，月牙如今已经有了七、八百多两银子的身家。

  有了这么多钱不能光存着罢？肯定要想着怎么继续扩大经营。

  可是该如何扩大经营呢？

  月牙儿有两个想法，第一个是继续开杏花馆的分店。就像双虹楼一样，寻一个地方，或买或租，开杏花馆的分店。这是常规的路子，也很可行，只是前期投入比较大。这样一来，月牙儿手中的流动资金就会极为有限，若日后有什么大好的机会，只怕要因缺钱而错过。

  另外一个法子，就是鲁大妞现在在做的这一种。不开大店，开苍蝇小店。虽然店面不太阔气，但是收入却是实打实的多，而且因为投入少，回本也十分快。就如同后世大街小巷遍布的奶茶店，蛋糕店一样，做成连锁的形式。

  但这样一来也有一个问题，运输和品控怎么保证？毕竟在这个时候有没有冷链，物流也不是很达的，从城南到城北，约莫要走一两个时辰。一些易于存储的东西还好说，可像一些赏味期短的点心，却是万万不能放很长时间。

  除了运输，制作也是个难题。如今在杏花馆做事的人已然有二三十来个，月牙儿不可能个个签身契，人家也不愿意，只能签有年限规定的入职契书。这样一来，为了保障杏花馆的核心利益——菜谱秘方，月牙儿便采取了分工制作的方式。专人管专事，做料的就只管做料，捏形状的就只管捏面点，掌厨的也只管下锅烹饪的事，彼此之间互相保密。倘若要开多个小店，势必要重调整吃食制作的分工流程。

  总的来说，这两种方法可谓是各有利弊，令月牙儿考虑了好一会儿。

  月牙儿还没考虑清楚呢，柳见青却给了她一个惊喜。

  这日上午，月牙儿才起床，便闻见一阵肉香从厨房飘出来。她披衣起身，连忙赶过去看。

  只见柳见青围在灶台边，正守着一锅油，炸着排骨呢。

  这香气便是这炸排骨飘出来的。

  见月牙儿过来，柳见青掀起眼皮看她一眼，有些骄傲的说：“我想了想，好像大家都喜欢吃肉，所以我就胡乱试了试这炸排骨。闻起来好像也行，就要出锅了，你要不要尝尝看？”

  月牙儿自然是要试一试味的。

  等炸排骨炸至深黄色，捞出来，控油，而后放在盘子里。炸好的排骨，样子很诱人。外面有一层酥皮，这是之前提前用调料腌制过的缘故。选用的排骨都是好排骨，不是小肋排，就是那种带有软骨的猪肉。一块一块堆在一起、

  月牙儿素来喜欢吃有软骨的肉，所以她夹了一块软骨排骨，吹冷了后，送入嘴中。

  高温炸制过后的排骨，散出肉类独有的焦香，入口松脆。咬破外层的包酥，里边在蛋清里泡过的肉质十分紧嫩，鲜美异常。尤其是嚼到里头的脆骨时，嘎嘣嘎嘣的响。甘美酥脆，满嘴都是肉香。

  堪称惊艳。

  柳见青一双桃花眼紧紧的盯着月牙儿的表情，想从她的神情上分辨出这炸排骨的味道如何。

  可月牙儿一直没说话，一连吃了四五块，这才开了口：

  “很好吃。”

  听了这话，柳见青这才松了一口气。装作一副满不在乎的样子：“还凑合吧，能入口而已。”

  “是真的非常好吃。”

月牙儿又夹了一筷子炸排骨，边吃边说：

  “这样好的炸排骨，就是专门给你开一家小店，只卖这个，也是足够撑场子了的。”

  第52章掌中宝

  听了这话，柳见青不自觉的用手紧攥住裙摆，问：“你觉得能行？”

  “怎么不行？”

月牙儿放下筷子，斟酌了一番才说：“不过我觉得，如果你只开个小店卖炸排骨的话，没得有些浪费，毕竟一天要买这么多上好的鲜排骨也怪不容易的。既然都是做炸货生意，那不如索性再炸些其他的。”

  “炸些什么呢？”

  “譬如说鸡爪子、掌中宝之类的。”

  鸡爪子，柳见青自然是知道的，但也没见过将鸡爪子炸着吃的做法。更何况月牙儿后面说的掌中宝，她更是听都没有听过。

  “掌中宝这是什么东西，好吃吗？”

  “啊，就是鸡身上那一点子脆骨，吃起来脆脆的。就跟你咬脆骨是同一种口感，吃起来很有嚼劲。”

月牙儿想起她在此时此地并没有见过吃掌中宝的，便耐心地和她解释。

  可见柳见青只是朦朦胧胧的有个印象，并没有实际的概念，便打算做出来给她瞧。左右今日无事，她领着柳见青索性到大厨房里去，问他们有没有鲜的食材。

  “这可没有，”

伍嫂百忙之中跑过来回话：“到姑娘说的这种掌中宝，咱们店里暂时还没有备货，毕竟现在也不做这样的吃食，不然我叫他们到供货商那边去买一次。”

  “我亲自去看看吧。”

月牙儿想了想，说：“别人不一定知道我想要的是什么。”

  杏花馆的供货商，如今也有很多了。伍嫂做事一向妥当，她有一本小册子，请账房先生将所有食材的来源人家都编写在一起，上面写着姓名，住址以及卖着什么东西、价钱如何。

  月牙儿如今左右也无大事，便和柳见青一起，对照着小本子上的地址出了门。

  她如今有钱了，终于不用去哪里都靠一双脚。花钱雇了一顶小轿子，两人坐在轿子里，倒有空说说话。