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  “接下来就是炒制了，火候和调味是制作这道菜的关键。”

土豆含有的淀粉成分比较多，胡萝卜则含有一定的糖分，两者混合之后，容易沾锅，也容易糊，所以火一定不能太大。

  阮棠用凉油入锅，然后手腕翻转，用油将锅底铺了一层，这样一会土豆胡萝卜做成的糊糊放进去炒制的时候，就不会粘锅了。

  “如果想要味道更好一些的话，炒制的时候再加入少许香菇丁和冬笋丁，这样炒出来就有返沙的效果，吃的时候就会有肉的口感，就好像加入了真的螃蟹肉一样。”

  要做出螃蟹的口感，除了盐和胡椒粉以外，还必须加入一些醋。不过要注意的是，必须等到土豆和胡萝卜炒出颗粒感之后，才能再加醋。

  不消片刻，一盘香喷喷的清炒蟹粉就出锅了，老远就能闻到那股鲜中带着少许酸味的蟹肉味，颜色和外观也被装点得似模似样，完全可以以假乱真。

  “大家来尝尝看吧。”

阮棠示意五位选手上前进行品尝。

  而不等他们上前，早就等不及的观众们，已经抢先品尝起来，然后齐齐出了惊呼声。

  【抱木抱不住：哇哇哇哇哇！

！

！

这真的是蟹肉和蟹黄的味道啊！

如果不是我亲眼看到，我绝对不敢相信这居然是用土豆和胡萝卜做的！

】

  【心eak的笨蛋：天啊，真的是好吃的！

好鲜啊！

】

  【桃桃桃：我吃水怪蟹的时候，最喜欢吃里面的黄，可惜一只水怪蟹的蟹黄就那么一点点，想不到今天竟然能吃到那么大一盆！

而且土豆和胡萝卜比水怪蟹便宜多了！

】

  【瑞瑞：楼上说得好，但我选择水怪蟹——谁会做这个东西啊[大哭]】

  【世界最爱阿栖栖：楼上说的非常有道理……[sad]】

  五位选手在品尝后，也忍不住惊叹于阮棠的厨艺之精湛，对火候和调味的掌控简直到了炉火纯青的地步。同时，这也让他们愈热血沸腾，他们之所以参加这次比赛，就是因为对厨艺的向往，他们都希望能够把握住这次挑战自我的机会。

  “现在，你们有三个小时的时间，来做一道素菜荤做的菜品。”

阮棠继续说道，“我们也不为难你们，给你们准备了几种推荐食材，你们可以自主选择用还是不用。”

  阮棠不仅给了他们推荐的食材，还给予了他们充分的时间来思考和制作菜肴，可谓是十足的优待了。毕竟如今的美食文化不像前世那么繁荣，这些选手都只是第一次接触素菜荤做这个概念而已。