第24章 卤猪下水 （第1页）

顾南溪借了个称。

她让购买的村民一个个排好队。

最后卖出去3斤猪脖肉、8斤梅花肉、前后腿肉卖掉1oo斤、里脊肉卖掉8o斤、猪肘卖掉4个、猪血都卖光了。

村里几乎每家每户都买了，除了特别穷的还有顾家那群极品。

其实他们也来了，但是顾南溪压根没卖给他们。

本来他们想闹事的，被等待购买的村民联合赶走了，倒是省了顾南溪的事。

一直忙活到下午4点才卖完。

整个靠山村在晚饭时，家家户户都飘出了肉香。

一共赚了3745文，也就是三两银子7吊钱加45个铜板。

顾南溪那天在镇上买东西花的还剩7o两银子，又给里正叔25两，她还剩45两，现在加上卖猪肉的银子。

顾南溪身上一共剩下，48银子7吊钱54个铜板。

因为她在身上又翻出来9个铜板，这几天忙到她都不知道这钱是从哪冒出来的。

家里还剩下3个猪蹄，一张猪皮，一个猪头和一整副猪下水。

大概1oo斤出头。

野猪肉的毛也占了很重的位置，所以这头猪去掉不能吃的部分一共净得4oo斤不到。

还行，比家猪大。

而且肉还比家猪香。

真好吃。

晚上顾南溪不用管饭了。

帮工干完活就自己回家吃饭去，明天早上再接着来。

有些人带着中午剩下的饼子给家里孩子爹娘分着吃，她们吃的喷香，直说幸好来帮忙了，又赚钱又能吃到好的，连连夸赞顾南溪大方会做人。

一夜之间，顾南溪的地位在靠山村一下升高了许多。

所有村民碰到她都热情的打招呼。

顾南溪将猪皮在火上烤了许久，才把猪毛烧到断裂，后来他又用刀仔细的将剩余的猪毛刮干净。

不然后面吃起来扎嘴。

又把猪下水和猪头猪蹄处理干净。

最后一共剩下2o斤左右的猪头肉，1o来斤猪皮、8斤猪蹄、5斤左右的猪大肠、3斤猪小肠、猪肺5斤、5斤猪肝、1斤猪肚、2斤猪腰子、猪心2斤。

顾南溪还是第一次杀猪，她没想到猪下水有这么多不能吃的地方，将近少了三分之一的重量，这下只剩下6o几斤了。

晚上小家伙们就吃她中午留下来的菜。

今天他们也帮了许多，累到了，不到8点就睡着了。

顾南溪还没睡，她来到空间开始卤这些下水，还好空间时间不流，不然她起码要熬一夜才能弄好。

别墅里有一个半米大的铁锅，是她买来炖药材给病人泡药澡的。

顾南溪将这些猪下水加入料酒焯了下水然后冲洗干净，放入葱姜蒜、茴香、桂皮、香叶、陈皮、八角、花椒、辣椒干。

又倒入两瓶生抽，一瓶老抽、一瓶蚝油、一瓶料酒、一瓶黄豆酱、适量冰糖。

别看酱料放的多，那是因为要卤的东西多。

锅里重新加入冷水，一定要没过猪下水，再倒进5罐啤酒去腥。

大火烧开后，文火慢炖1o个小时，这样煮出来的卤味才能软烂入味还带着一丝嚼劲。

这个时间里顾南溪在电竞室打单机游戏。

玩累了就吃着零食追剧。