第35章 红烧肉二 （第1页）

黎阿奶本来是准备用这些五花肉来炒肉片的，这样子能炒好大一盆呢。

但是小五却说要做什么，红烧肉？

没吃过，不过听着好像就很好吃的样子。

左右这些肉都是小五赚回来的钱买的，她想做什么便做吧，黎阿奶这般想着。

而且，那个什么红烧肉她们也不会做啊，只能在一旁给黎鲤打下手了。

将五花肉洗干净之后切成小块，然后放到锅里，加一点料酒还有葱姜这些调料进行焯水。

焯水的途中将锅里不断飘起了浮沫给撇去。

等到五花肉煮至变色后就可以捞出来备用了。

将锅给洗净擦干之后，倒入一点油，等油到五六成热的时候将五花肉倒进去，不断翻炒至表面微微金黄就可以先盛出来了。

这时候猪肉的香味已经有些出来了。

几个小的趴在厨房门口看着，眼睛都不眨一下。

黎阿奶笑着打趣道。

“你们几个中午可有口福了啊，红烧肉吃过没？没有吧，我也没吃过，今儿个咱们就好好尝尝小五的手艺。”

几个小的扒在门框上直点头。

他们方才都看见了，有好大好大的一块肉呢。

再起锅热油开始炒糖色，在油温至四五成热的时候加入冰糖不断翻炒，不要让它糊底。

等到锅里的冰糖融化之后加入之前炒过一遍的红烧肉，再往里面加入大酱，料酒，豉汁等酱料不断翻炒上色。

翻炒均匀之后再往里面加入洗干净的八角，香叶，草果还有桂皮等调料增味。

最后往锅中加入开水，大概没过肉一点点就可以了，然后将锅盖盖上，小火慢炖个半个时辰左右就可以收汁出锅了。

黎阿奶她们在一旁揉面准备中午做白面馒头，瞧着黎鲤那娴熟的手艺，先是一惊随后又是心疼的不行。

黎鲤之前和他们说了，把她偷走的那户人家嫌她是个女娃娃所以对她很不好。

这是做了多长时间才能锻炼的这般娴熟啊。

这么一大锅肉炒起来可是要费点劲儿的呢。

黎鲤将锅盖盖上之后就去洗手了，然后让黎阿奶她们帮忙看着点。

还不到半个时辰，红烧肉的味道便充斥了整个厨房。

兄弟几个站在厨房门口可劲儿的闻着这香味，外面刚从屋顶上下来的黎阿爷也是闻到了红烧肉的香味，不由得咽了咽口水。

两刻钟之后，黎阿奶说可以开饭了。

黎建兴几个连忙便去厨房里将桌子给搬了出来。

兄弟几个也是搬板凳的搬板凳，拿碗筷的拿碗筷。

家里的厨房太小了，坐不下他们那么多人，所以他们吃饭基本上都是将桌椅搬到院子里来吃的。

若是碰上什么下雨天的话就没法了，只能一群人挤在小厨房里站着吃。

不过因为先前他们的饭都是野菜馍馍什么的，所以站着吃和坐着吃其实也没什么两样。

但是现在不一样了啊。

这顿顿有肉香的饭，谁能拒绝的了啊。

当黎阿奶将黎鲤烧的那一大盆红烧肉端上来的时候，众人瞧得眼睛都直了，眨都不眨一下。

先不说这红烧肉的味道如何，单单是这满满一大盆没有其他一点配菜的肉，就已经很让人震惊了。

这一块块红烧肉大的啊，每个人至少能分到个两三块。

在这么一大盆红烧肉面前，那同样很珍贵的白面馒头就显得一般般了。

每个人面前都放着一口碗，里面放着一个白面馒头，手里拿着筷子，眼睛直勾勾地盯着中间的红烧肉，还有坐在主位上的黎阿爷。

黎阿爷清了清喉咙，然后率先夹了一块放到自己的碗里。

接着众人才开始纷纷动筷。

黎鲤坐在陈雪和黎建兴的中间，两人第一反应都是迅的夹了一块放到黎鲤的碗里。

知道黎鲤喜欢吃瘦肉，所以夹的都是些瘦肉居多的红烧肉。

一口咬下去，瘦肉筋道不柴，肥肉香而不腻，口感层次丰富，一整块肉都很入味，带有浓厚的酱香味，还有一点点的甜味，肉皮软弹，配上一口白面馒头，唇齿留香，简直是绝了。

红烧肉炖煮的很入味，也炖的很软烂，感觉是要在嘴里化开的那种。