第 66 章 植物间谍8 （第3页）

（）腐、豆油、豆浆、腐乳、腐竹都已经成型。】

荆咕特意把各种豆制品制作过程剪辑成了一个视频，一边放一边介绍。

于是天幕下的古人这一次可以看到各种完整的豆制品制作过程，一个个忙忙碌碌地开始记录。

【豆类含有优质植物蛋白和脂肪，还有重要的大豆异黄酮，可以有很好的保健功能。】

用大豆豆芽，少少的一点水，用黑布遮住，三四天就芽长长，可以食用了。

在冬日是难得的绿色蔬菜，若是出海，也是海上重要的美食来源。

用大豆做豆酱，洗干净，蒸熟，压碎，再加入盐密封起来，等一段时间酵成豆酱，就是重要的调味品。

在本土蔬菜普遍寡淡的时候，在盐价不太稳定、一抬价就吃不起的时候，是古代百姓有些时候可以替代盐的佐料；

还有最经典的美食，豆腐。

用石磨磨成豆浆，煮熟，用卤水或者石膏点豆腐，等它凝固后就是豆花，也可以加入盐或者糖来食用。

也可以把它倒入木框中，然后压成型，等待一段时间，就是嫩生生的豆腐。

在缺肉的时候，豆腐是古人重要的蛋白质和脂肪来源，而且口感软嫩，对没条件清洗牙齿保养牙齿、年纪轻轻牙口不好的古人可谓是老少皆宜；

若是没有石膏或者卤水，把豆浆煮沸，表面结出一层豆皮捞起来，那就是腐竹。

或者把豆腐切成小块，用盐、酒腌制一下，放在坛子里酵自然生出白霉，就是腐乳。当然，如果有辣椒或者其他调料加入其中就更美味了。

而且豆浆、腐乳、腐竹操作方便，学会那技术每个小家庭都很方便自制，既可以丰富餐桌，也是家庭重要的经济来源。

榨取豆油在很早就有，早先是纯人力的方法，先把大豆做成豆饼，然后压榨，撞击取油。

到宋朝时期，有了大型的榨油机械，一下子涌现许多榨油坊，豆油便开始普及开来。

豆油在缺油的时代，是难得的油料作物；

而且榨油之后剩下的豆粕是饲养牲畜的好肥料，牲畜吃了能快长膘。

。

从战国到秦汉时期，大豆还没有如此多的食用加工方式，秦汉先民顿时看得眼花缭乱，口水直流。

秦汉时期的烹饪工具主要是火烹、石烹、陶烹和青铜烹，烹饪手法主要以烤、煮、蒸为主，比如水煮豆子、水煮豆粥等。

水煮的方式虽然原始朴素，但也可以驱除原本的豆腥味，也可以避免豆子不熟中毒的情况，果腹和补充营养也有一定的作用。

受到天幕带来的后世人的启，秦汉古人一个个有了新想法。

北方的乡村里，一家人正在议论。

家里的男人裂着干裂的嘴唇笑：“那豆浆方便，用石磨磨成豆子再煮就可以食用。”

北方的秋冬干燥的很，看到天幕上的豆浆热气腾腾，隔着天幕就很好喝的模样，自己跃跃欲试恨不得立刻去做豆酱。

“豆浆不顶饿，我看还是豆腐好，软嫩的老人孩子都可以吃。（）”

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家中已经能帮忙下地干活的半大孩子砸吧砸吧嘴：“我觉得豆芽好，冬日里吃不上青菜都快上火了，今天晚上我就去把豆芽起。”

也有人更渴望食用油：“就是那榨油，那机器怎么弄，看不清楚。”

邻居道：“想那么多做什么，这种难度大又赚钱的，商人，朝廷，自有聪明人去尝试。”

在城市里，拥有庄园的大商人不等朝廷布政策已经开始打豆油的主意了。

“榨油的机械倒也简单。”

庄园上自然也是养了工匠，工匠琢磨一下天幕里的豆油压榨机械，“好像不难。”

那什么宋朝都能榨豆油，他们大汉怎么不可以。

不光榨油的不难，其他程序都相对较为简单，哪怕是秦汉这样工具匮乏的时候都可以实现。

庄园主人美滋滋：“那豆粕也是好东西，能让牲畜长膘，可以一试。”

他的庄园上可是养了不少牲畜，天幕这么一介绍，今年定然是个好收成。

【到了现代，大豆被开出更多的用途。】

【比如还可以作为传统工业原料，制造肥皂、油漆、生物柴油，大豆产业牵动着油脂加工业、畜牧业、水产养殖业、食品加工业、工业制造业、新能源行业等多个国家经济展的重要部门。】

制造肥皂算是最为简单的，荆咕特意找出相关视频。

因为是生活用品，豆油可以用废弃的豆油，也可以用动物油脂之类，荆咕是想到了肥皂作为“穿越三宝”

，在古代大有用处，在现代也有许多人自制肥皂，特意插入一段自制肥皂的视频，还特意做了材料解说。

材料需要废弃豆油、草木灰或者其他纯碱、木桶和搅拌棒和模具，过程主要是加热、搅拌然后冷却，操作对古人来说同样具有可行性。

就是可能会有一定的危险，荆咕特意标上：未成年不得尝试！

请谨慎操作！

到视频结尾，还不忘放上一段用肥皂洗手的洗手歌：“洗洗手，洗洗手，饭前便后洗洗手~”

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魔性的歌声顿时让小朋友也跟着一起唱：“洗洗手~洗洗手~”