第63章 （第1页）
出锅又是正经一道好菜。
这蒸好了，老桑赶紧端着就上，可不是得快点，再不去估计馒头又给吃完了。到那儿一看，还好，馒头一个没少。
估计是桌上有本地人说了，在等着夹馒头的菜。
老桑亲自去送包厢的，挨个多解释一句，“这是夹在馒头里头吃的菜，单吃也行，地方特色。”
这馒头酵得极为暄软，韧性十足，因为是用酒曲酵做的，嚼着余味还有一丝微酸。
馒头看着大，但都是膨胀着的，其实用的面也不过是一点点。
要是桑煜自己来说，他更喜欢在油炸摊子点这个馒头，外面裹上面糊一炸，那是真的外酥里嫩，烧烤油炸里头一夹，那真是给人香迷糊了。
一说夹馒头，何源从记忆深处里头找出来了，他看着没人动，自己上手示范，先拿一个馒头，用筷子从馒头顶上开个口，然后往里面夹两块肉，一大筷子笋干，两边馒头一合，往嘴里那么一塞。
炖得酥烂的肉混着鲜美的笋干在口腔里合奏一曲美味。回味稍微带点酸的馒头完全不噎，倒是越吃越开胃。
不过，最精彩的还是笋干，比肉香，重点是你能吃出来里头肯定炖的时候有很多荤油，可就是一点都不腻。这就是水平。
一看他吃得挺好，大家也就纷纷试了试，还真别说，这搭配饱肚又好吃。
前一道又是大荤的菜，下一道紧赶慢赶上了香菇油菜，绿绿的油菜在嘴里鲜嫩多汁，就算是三斤油下去，这胃里也舒坦了。
实在觉得不得劲儿，还能舀碗酸菜鱼的汤，酸辣开胃，尤其是里头酸菜，不知道怎么弄得，爽脆滑口，里头还吸饱了鱼汤的鲜。这鱼肉还有不少，酸菜倒是都被捞干净了。
似乎是为了让他们稍作休息，连着上了雪菜地衣和炒花生芽，都是吃得一个口感和新鲜。
在这儿做这两个菜的人可真不多。
这地衣还真是撞着了，中午一片云飘过来，看着外头不热，桑煜兴冲冲带着霸天出去遛弯。
可是没走出多远就在草丛里现了一大片地衣。头天晚上下了半晚上的雨，它们蹭蹭长出来，今早上藏在阴影底下还没晒着，水灵灵的。
这么干净的地衣还能放过？他们三午睡也不睡了，着急忙慌地起来采地衣去。找对地方，一块儿努力不过半小时就弄了老大一篮子回来。
再看看这点儿，得，也睡不成，还不如一块儿收拾收拾弄晚上的菜吧。他们就干脆趁热打铁把地衣全洗干净了。
越是越是觉得今天这地衣弄得对，干净。长在干干净净的草地上，就把一点草沫子和尘土弄掉就行。不然要是换个地方，挑个石子都废老多力气了。
地衣，他们这里都叫做地木耳，长得也看着和泡的木耳有点像，吃起来比木耳呢多了一点黏糊，所以在炒的时候得加大火，才能保持住脆嫩的口感。
但到底这是属于野菜，总带着一股子野菜的青气，在做的时候必须得加点高汤，弄点咸菜辣椒把味道弄丰富，这点子鲜味才能出来，否则吃着总是有点寡淡还带着点草腥味。
桑煜在调味方面向来是有一手的，一点野菜让他弄得清爽可口，几筷子下去就少了大半。其实用酒糟炒点芋苗滋味也挺美的，但是这口味稍微带点酸溜溜的，许多外地人吃不惯，就直接去掉了这道菜。
中场休息之后，接下去上来的果然又是一道重磅爆炒鳝丝。因为是夏天，里面炒的蔬菜和之前节目中的稍有不同，新鲜的笋丝换成了细碎的笋干，配菜也有了一点变化，但依旧是不变的美味。
满满一大盘上来，最顶上还洒着胡椒粉。楼辰示意般地问了一下大家，“没有不吃胡椒粉的吧。”
还能等大家回家，就呼啦一下子把整盘子都拌开。
这鳝丝鳝丝，就是要拌匀了才好吃，一筷子把所有的食材是夹着一起送入嘴中，那滋味才算美。以往鳝丝里面还必须加入姜丝调味，这样就难免就遇到一点姜丝刺客。这次桑煜改了改做法，用姜片爆香锅底之后就把姜片全去掉了，吃起来只闻姜味不见姜。
此时也差不多到了快五点，天渐渐有些沉下来了，暴雨虽未至，却能感受到一些黑云压城的声势来。桑煜和老桑抓点紧，接连上了好几个。最后用一碗桃胶藕粉小圆子结束今天的宴席。
这道菜以上，何源心里就八九不离十了，这菜估计是上完了。这边正规的大宴一般以羹汤开头，以甜汤和果盘结尾，一看到甜汤，也预示这大家差不多可以走了。
小圆子飘在汤碗里分外可爱，清甜的口感也是令人舒适，这人虽然肚子吃饱了，但眼睛依然寻摸着看看还有些什么东西可以进肚的。那个东西叫做主食，就干吃菜还是觉得就少了些什么。
对这，桑煜也早有准备。他最后从厨房端了一大盘饺子拼了三分之一芋饺过来，看了一圈，往张导身前一放，“这是店里的饺子，今天刚包的，大家吃个新鲜。”
小周在后面跟着，在另一边放下了一盘干菜油炸汤圆，现在菜是真正全部上完了。
看到大家有些踟蹰不敢下筷，桑煜解释了两句，“这算是地方特色小吃，干炸汤圆，汤圆也是自己包的，放心吃。”
汤圆搓起来其实不难，熟手轻松就等弄好些，重点在于自己做的这份心，自己做的东西，这芝麻也是农家田里种的老芝麻，那磨出来的芝麻馅自然是又香又浓，再下油锅里一炸，外面皮酥了，里头还是糯米的顺滑，单吃都觉得当个点心不错。
最妙的炸过之后和干菜一起在锅里干炒一遍，干菜吸收了汤圆上面的余油，让整个点心更显得清爽。汤圆合着干菜一起送入口中，甜中带咸，这胃口一下就开了。
本来觉得自己的胃已经饱了，但是加上这点觉得好像还能再往里撑撑。
要是不喜欢吃汤圆的，尽可以吃饺子，里头馅儿也挺多，但大多都是荤素参半，没有纯肉馅的。若是平时还有人念叨两句是不是老板不舍得，故意少放些肉。
但是今天这馅儿吃起来倒是分外可口，就没有人不爱的。