第7章 为酿造而作的准备 （第1页）

贺胜利随意地选了个位置，然后让徐慧真在旁边的位置上落座。

他又补充了一句：“那么，就让我们谈谈这家酒店的开业吧。”

徐慧真皱了皱眉头，忧心忡忡地说道：“胜利，我想了想，这是一个很大的问题，利润很少，甚至有可能亏本。”

贺胜利微微一笑，做了一个请的手势，让徐慧真接着讲。

徐慧真有这样的觉悟，那就意味着她已经对酒吧的前途有了一些想法。

徐慧真接着说道：“我们店里有七、八个品种的白酒，其中有很多是从四九市买来的。由于运费便宜，所以这种葡萄酒虽然有很高的盈利能力，但却卖不出去。”

“牛栏山二锅头是卖的最好的，想要买，还得从我的家乡牛栏山买。从这里到牛栏山，来回八十多里路，运费很贵，扣掉运费，赚不到什么钱。”

“另外一种酒，也卖的很好，就是散装的，虽然运输费用很便宜，但在京城，却是最受欢迎的，所以我们都是低价卖散装的。”

“因此，我认为如果我们不加点酒的种类，想要让这家小店起死回生是很困难的。”

听到这话，贺胜利露出笑容：“慧真啊，你说的事情我也知道，但你不用担心，我将这家店托付给你，自然会想出一个好主意。”

徐慧真一愣，道：“你想怎么做？”

贺胜利微微一笑，说道：“我们酒楼重新开业，想要改变我们的生意，第一件事就是调整我们的酒水。”

“我们店里曾经卖过两种酒，一种叫散坛酒，一种叫牛栏山二锅头。”

“二锅头的目标顾客，就是我们的左邻右舍，还有那些小店的店主。”

“主要卖这两款，就能吸引到很多周边的顾客，不管是富人还是穷人，都能进来，就是这个样子。”

“这种运营方式最大的缺陷就是没有什么特别之处，也就是招揽一些本地顾客，很少会有远方顾客，限制很大。”

“这倒也是。”

徐慧真点了点头，然后说道：“那要怎么做？”

贺胜利微笑着说道：“做酒店，当然得有招牌酒，俗话说，酒香不怕巷子深，咱们得把自己的招牌酒给做出来，有了名气，顾客才会络绎不绝。”

徐慧真闻言，脸上露出一丝笑容，道：“你说得容易，你让我们上哪儿搞一瓶招牌酒？”

贺胜利手指在桌面上轻轻一拍：“自然是我们自己酿造。”

徐慧真听得目瞪口呆。

酿造葡萄酒，是一种独特的方法，每个酒庄都有不同的方法，如果没有方法，那就是白搭。

贺老爷子这一生都在贩卖美酒，却从来没有做过美酒。

她徐慧真在牛栏山土生土长，喝的都是二锅头，但要说到如何酿造酒，徐慧真却是一无所知。

想要自己酿造，可不是一件简单的事情。

“以后，我会把酿造技术传授给你。”

贺胜利一本正经的开口。

“胜利，你说的都是些什么乱七八糟的东西，哪有你会做的？”

徐慧真一双明亮的大眼睛，充满了疑惑。

贺胜利他爸连酒都喝不好，他能酿酒吗？