第84章 分红 （第1页）

金针菇的做法试的差不多了，这么一会儿，外边儿就忙碌了起来。

崔掌柜出去帮忙了，火锅撤了下去，这会吴刚和四儿也没什么事。

叶轻舟就接着教二人做冷锅串串。

冷锅串串主要就是汤底的熬法。

先把锅热后，放入菜籽油，加入葱姜蒜洋葱葱炒香。

加入香料，八角，桂皮，小茴香，白果，茱萸，花椒炒匀。

再加入豆瓣酱，翻炒均匀，加入高汤煮开。

汤汁晾凉去掉渣子，加入白芝麻，白糖，盐拌匀。

最后放上提前煮熟，串好的各种蔬菜，肉类，放在汤汁里浸泡，泡一刻钟即可。

“看看崔掌柜忙不忙，不忙的话，叫他一起过来尝尝味道如何。”

吴刚和四儿满眼泛着金光，都没想到，这串儿串儿还能泡到晾凉的汤里来吃。

“好，我这就去！”

四儿率先跑了出去找崔掌柜！

崔掌柜没一会儿就回来，大家一起尝尝这冷锅串串儿。

“姑娘，这味道果然不错，想着这盛夏之日来吃它，肯定能大卖。”

崔掌柜开心的说。

叶轻舟看着大家开心的样子，突然想到一事，于是让吴刚和四儿先忙着，和崔掌柜到一旁商议。

“崔掌柜，我想着，酒楼的生意越好，大家肯定干的更多，长久以往，难免有所怨言……”

还未等叶轻舟接着说，崔掌柜就连拦住了话柄，急忙的表忠心。

“姑娘，您放心，酒楼的生意好，我们真的是打心底里高兴，绝不会有所怨言，有损主家的利益。”

“崔掌柜，我当然是放心你们的，但我想着做多做少也不能让你们拿着相同的工资，不如我们搞个分红制度？酒楼的生意达到一定的营业额，每个人可以按比例分配多少银子，这样，酒楼生意好的话，大家虽然做的多，但是工资也会高一些，崔掌柜觉得如何？”

叶轻舟觉得，钱不能光自己一个人挣嘛！

总要给大家一点盼头，省着大家消极怠工。

“您这个点子就像是分红一样，不过以往都是只有掌柜管事才有的分红，姑娘是想给每个人都分红吗？那姑娘觉得应该如何分配呢？”

崔掌柜感慨，为每一个下人工人争取利益的，自己现在的主子还是第一个人呢！

“对，和分红是一样的！”

最后叶轻舟决定，如果铺子的营业额在四千两以上，崔掌柜分营业额的百分之一，也就是4o两银子，其余人按照做活的多少，轻重，共同分配2o两银子。

当然，掌握秘方的人分红肯定多，像是雇来的厨娘和伙计，本来做的活儿就不重，再加上没有什么技术含量，分的自然就少些。

如果营业额过六千两银子，那分红翻倍。

叶轻舟算过了，如果按照现在的客流量的话，那每个月的营业额过4ooo两不成话下。

按照4ooo两的营业额来算，叶轻舟的利润大概在25oo两左右，所以分几十两出去给大家，对于叶轻舟来说，也算是九牛一毛了。

“我代替酒楼的所有人谢谢姑娘，姑娘放心，以后我们一定更加努力的为酒楼着想，好好经营酒楼……”