第67章 开业前的准备 （第1页）

当天晚上，叶轻舟带着吴刚几人忙到了很晚，两个人也都把当天学到的东西拿笔纸记录了下来。

吴刚会认一些简单的字，不过复杂一点的就不会写了，还好他有一套自己的方法，不会的字，用画画来代替。

虽然别人都看不懂他的画，不过他自己能看懂，而且讲解的很明白。

四儿则不识字，完全靠脑袋记，有记不住的就问问吴刚，吴刚再看看他写写画画的东西，也能复述下来。

两个人合作下来也算是愉快。

等第二天晚上，叶轻舟又教吴刚和四怎么串串，怎么烤制，怎么调制酱料，蘸料什么的，包括烤盘儿上用的烤肉，不同的烤肉不同的腌制方法。

像切肉，像串串儿这种简单的活计，应该是交给厨娘或者帮厨的，不过这个时候，厨娘也没上工，所以让吴刚他们二人自己串。

之前定制的烤炉和一应器具已经送了过来，崔掌柜和陈老六帮忙烧好了炭火放在炉子上。

其实烤串儿也没有什么特别的方法，主要是凭自己的感觉来掌握火候，烤的差不多的时候再刷上特制的酱料，就可以了。

所以这方面只能让吴刚和四儿反复来试试。

在崔掌柜他们烧炭的过程中，叶轻舟就已经教了吴刚他们两人怎么来调制涮的酱料。

酱料中有，蒜蓉辣酱，黄豆酱，海鲜酱，蚝油，酱油，香醋，菜籽油，混合均匀，烤的时候刷上一点酱汁，再撒点儿孜然辣椒，绝对够香。

蒜蓉辣酱和海鲜酱都是自己做的，做法简单，特别容易学。

就是蚝油做起来麻烦一些，这还多亏了海边儿的生蚝，没想到这古代连生蚝都不吃，既好吃又营养，多好啊！

叶轻舟可没少定这个生蚝，不止用来做蚝油，还可以烤生蚝来卖，就是没见到有扇贝，若是再加上扇贝，那真是绝了。

说起来这蚝油的做法，还是在现代的时候，叶轻舟闲来无事的时候，仔细的研究过呢！

所以才知道怎么做。

前段时间现生蚝了之后，也是反复试验过很多次，才找到正确的比例，做出好吃的蚝油。

而烧烤的酱料，应该大多数的人都会做吧！

一到夏天的时候，大家就会野外露营，烧烤什么的，这些酱料的方法网上到处都是，简单易学。

叶轻舟还想着等着忙过这阵子，做一个小的专门做蚝油的工坊来卖，说不准还能又赚一笔银子呢！

吴刚和四儿酱料调的不错，就是等真正烤肉的时候，肉不是被烤的焦了苦，就是没到火候不够香。

所以真是反复试验了很多次，几个人连晚饭都不用吃了，吃了好多的肉串儿。

正在叶轻舟以及崔掌柜几人都吃不下去想放弃的时候，吴刚终于把肉烤的完美了，四儿还差一点，不过四儿烤蔬菜烤的不错。

像是烤茄子，烤辣椒，烤蘑菇，烤韭菜什么的，味道都是不错的。

“不错，能做成这样已经很好了，明天接着练，火锅的汤底也要再练一练，除去咱们自己吃的，多出来的就给碗碗香这边用吧！

也不算浪费。”

“崔掌柜，再招两个男工来帮厨吧！

我怕到时候若是真忙了起来，吴刚他们两个带两个厨娘忙不开，厨娘估计也就做做配菜串串的事，要是让他们烤串儿的话，可能会烤不好。”