第104章 金枪鱼 （第1页）

“我的天呐，是金枪鱼！”

船上第一个惊呼的声音出现后，立刻吸引了船上的其他人。他们纷纷来到船边，定睛一看，这鱼的体表光滑，体型又长又圆润，鱼鳍不大，呈月黄色月牙状，尾柄两侧有明显的棱脊。它的背部颜色比较暗，两侧有金属光泽，阳光打在上面，流光溢彩，可不就是黄鳍金枪鱼嘛！

黄鳍金枪鱼是金枪鱼的一种，属于深海鱼，主要栖息在水深一百至四百米的海域中，由于使用的是木帆船，月亮岛的渔民一般都是在近海处捕捞，所以基本上是不会捕捞到金枪鱼的。

黄鳍金枪鱼的肉偏粉红色，血味较淡，味道鲜甜可口，是一种非常受欢迎的鱼种。金枪鱼非常适合刺身，因此受到了很多日本人的喜欢，他们每年都会捕杀很多很多金枪鱼。然而随着金枪鱼的数量减少，这种鱼类的价钱也越来越高，在蒋珍珍重生前，她曾经听说在日本拍卖出一条价值两千万多元的蓝鳍金枪鱼。

黄鳍金枪鱼的味道与蓝鳍金枪鱼的味道相似，也同样价值不菲。

鲸鲸带来的这条金枪鱼长约两米，那体重至少一百公斤，就算这个年代的黄鳍金枪鱼还没那么贵，按照一块钱一斤算，那也得二百多块钱了。

更何况金枪鱼也不会这么便宜，要知道猪肉都七毛钱一斤呢！

船上每一个人都看得眼热，恨不得立刻把这条金枪鱼捞上来，但蒋大胜却阻止了他们，而是看向蒋珍珍，征求了下她的意见。

“珍珍，这条金枪鱼，咱们收不收？”

蒋珍珍还没回答呢，旁边就有人替她说了：“收啊，当然要收了，珍珍，白给的不要白不要。”

蒋大胜瞪了说话的那人，然后他神色瞬间变换，微笑着对蒋珍珍说：“珍珍啊，你不用考虑别人的想法，你要是愿意要，那就要，不想要，那就不要。”

“大胜哥，鲸鲸既然都送来了，那咱们就捞上来吧。”

蒋珍珍爽朗地笑道。

“哎，好！”

得到了同意，蒋大胜这才招呼大伙儿捞鱼。

金枪鱼太重太沉，只能用渔网捞，于是有人跳入了水中，直接把金枪鱼用渔网兜起来。鲸鲸一开始没有松口，但它看了眼蒋珍珍，得到蒋珍珍的同意后它才松开了嘴巴，让金枪鱼顺利落入渔网中。而鲸鲸自己，则一个转身，离开了渔网范围。

之后船上的用一起用力，把这条金枪鱼拉上来。

拉上来之后，大伙儿便开始拿刀处理金枪鱼了。

目前主流保鲜金枪鱼的方法有三种，第一种是冰鲜金枪鱼。是在金枪鱼被捕捞上船后，进行快的宰杀、放学去除内脏等处理，再把处理好的金枪鱼埋在冰块里冰鲜保存。等渔船靠岸后，再把金枪鱼进一步清晰、装箱、加冰冷藏。

这种方法能最大限度地保持金枪鱼的美味品质，但对储藏和流通过程要求极高。

第二种是冷海水冷冻金枪鱼，把捕捞的金枪鱼粗加工后，始终保存在零下二十到三十摄氏度的可循环海水混合冰种。

第二种是低温深冻，这种方法是将经过必要处理后的金枪鱼在僵死之前利用船上的冷冻装置进行急冻，然后马上放进渔船配有的低温冷藏库中储存。所谓的低温，大概为零下五十五摄氏度的温度以下。

这种方法保鲜时间长，是市面上最常见的手段，成本也点对较低。

但月亮岛配备的渔船显然是没办法进行低温深冻的，只能用冰鲜的方法进行处理和冷藏。